Tutte le nostre essenze derivano dalla regione della Slavonia, area vocata alla produzione di doghe per la costruzione delle botti.
La stagionatura avviene esclusivamente in modo naturale, nell’assoluta esposizione all’aperto, per un periodo minimo di un anno a centimetro. Per la costruzione delle nostre barrique vengono impiegate doghe con una stagionatura di almeno tre anni, potremmo così elevarle, al grado di “ doghe riserva”
La tostatura si effettua a fuoco di braciere nelle opzioni media -, media e media +, sulla base delle richieste del cliente.
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